健康にいい食べ物3選！！　～魚編～

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今回は健康にいい魚を3つ！！栄養素や何が体にいいのかを踏まえて紹介したいと思います🌈美容にも良いですよ～、それではスタート👍

鯖
鮭
- 鮭の効果は
- 鮭の選び方
サンマ
まとめ

鯖

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青魚の代表といっても過言ではないほど、多くの人に親しまれていますよね😊塩焼き、味噌煮、寿司ネタなどとして食卓に登場する人気のある魚です。和食の定番とも言える食材ですね。さて、そんなサバにはどのような栄養素が含まれているのでしょう？

DHAが豊富！

DHAというのはドコサヘキサエン酸の略称で、ヒトの体内では作ることのできない栄養素です✨

DHAの効果は

メタボリックシンドローム
動脈硬化
心筋梗塞
脳梗塞
糖尿病
アレルギー性鼻炎
視力低下
認知症
うつ病
美肌効果

など沢山ありますね!

ミネラルの一種であるセレンもたっぷり

セレンとは抗酸化酵素の構成成分として、また甲状腺ホルモンを活性化する酵素の構成成分として、重要なミネラルです。

セレン効果は

体内を酸化から守る
免疫系を正常に保つ
甲状腺ホルモンを正常に保つ

セレンが不足すると克山病（心筋症の一種）、関節症、筋肉痛、皮膚の乾燥、生殖能力の低下などが認められます。

一方、セレンを摂りすぎると爪の変形、脱毛、胃腸障害、下痢、疲労、神経障害、肌荒れなどがあるので注意です。

注意点

鯖には寄生虫がついている可能性があり、とくに生食の場合は注意が必要です。
鮮度が落ちると寄生虫が内臓から身に入り込むこともあるので、新鮮なうちに内臓を処理した方がよいかもしれません💦

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鮭

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川で卵からふ化した稚魚は、海を目指して川を下り、遠く離れたオホーツク海やベーリング海、アラスカを回遊し、4〜6年経つと産卵のために、生まれた川へと戻ってくる。

そんな身のしまった鮭は絶品です！調理方法も豊富で個人的にもよく食べる魚です。

鮭の効果は

高血圧予防
ボケ予防
動脈硬化予防
眼精疲労緩和
老化予防
がん予防

等があげられます。

その他にもコラーゲンやアスタキサンチンが含まれるので、美容効果も期待できます⭐

また、鮭の皮にはタンパク質の一種であるコラーゲンが豊富なので、残さず食べましょう。レモンを搾ってかけると味が引き締まり、ビタミンCがコラーゲンの吸収率も高められます。刺身や蒸し料理も栄養摂取に効果的なので、いろいろ試してみましょう🎶

鮭の選び方

切り身は締まって弾力があるもので、透明感があり、脂肪の白い筋が入っているものがいいです。身にハリがあるものを選ぶことも重要です。切り身を保存する際は、ペーパータオルで汚れを拭き取り、空気が入らないようにラップで包んだり、ポリ袋に入れて口を閉じ、パーシャル室で保存するのがオススメです。（保存期間は１週間）